روغن زیره و خواص آن را بیشتر بشناسیم

روغن زیره چیست؟

روغن زیره یکی از روغن های گیاهی است که از بذرهای گیاه زیره (معمولا زیره سبز) به دست می‌آید.

این روغن دارای طعم و بوی خاصی بوده و در آشپزی و پزشکی به طور گسترده استفاده می‌شود.

در آشپزی به عنوان طعم دهنده و در پزشکی نیز به عنوان دارویی با اثرات درمانی فراوان از روغن زیره استفاده می شود.

روغن زیره حاوی ترکیباتی از قبیل ترپنوئیدها، فلاونوئیدها، فنل‌ها و اسیدهای چرب اشباع نشده مانند اسید لینولئیک و اسید اولئیک است. این ترکیبات به آن خواص متعددی می‌بخشند.

مهمترین خواص روغن زیره عبارتند از:

1. آنتی‌باکتریال و ضد قارچ: روغن زیره دارای خواص ضد میکروبی است که می‌تواند در مبارزه با باکتری‌ها و قارچ‌ها مؤثر باشد. استفاده خوراکی از روغن زیره باعث بهبود عفونت های گوارشی و استفاده سطحی از آن بر روی پوست باعث پاکسازی عفونت های سطحی پوست می شود.
2. ضد التهاب: برخی ترکیبات موجود در روغن زیره خواص ضد التهابی دارند و ممکن است در کاهش التهاب‌های داخلی و خارجی مؤثر باشند.
3. آنتی‌اکسیدان: روغن زیره حاوی فلاونوئیدها و فنل‌ها است که به عنوان آنتی‌اکسیدان‌های قوی عمل کرده و از آسیب سلولی ناشی از رادیکال‌های آزاد جلوگیری می‌کنند. این اثر آنتی اکسیدانی می تواند به عنوان پیشگیری کننده از تنش اکسیداتیو و انواع سرطان ها چین و چروک پوستی و … موثر باشد.
4. تقویت سیستم ایمنی: برخی مطالعات نشان داده‌اند که روغن زیره می‌تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و موجب افزایش فعالیت سلول‌های ایمنی گردد. اگر به این مورد علاقه مند هستید می توانید از دسته داروهای تقویت ایمنی درمانگیاه دیدن کنید.
5. محافظت از قلب و عروق: اسیدهای چرب اشباع نشده موجود در این روغن مثل اسید لینولئیک و اسید اولئیک می‌توانند سطح کلسترول خون را کاهش داده و به حفظ سلامت قلب و عروق کمک کنند. این مواد با جلوگیری از رسوب چربی در دیواره رگهای قلبی، به پیشگیری از سکته قلبی هم کمک می کنند.
6. ضد سرطان: بالاتر توضیح دادیم که روغن زیره اثر آنتی اکسیدانی خوبی دارد و به همین دلیل می توان از آن به عنوان یک ضد سرطان بالقوه نام برد.
   

   ---