چند دستور پخت غذا با کینوا خاویار گیاهی

کلمات کلیدی: خواص کینوا برای کودکان | استفاده از کینوا در طب سنتی | پختن کینوا | طرز تهیه سالاد با کینوا | مدت زمان پخت کینوا | طرز تهیه صبحانه با کینوا | طرز پخت کینوا به جای برنج 

معرفی کینوا و چند دستور پخت غذا با کینوا

اگر شما هم به دنبال طرز پخت کینوا به جای برنج و یا به دنبال یافتن روش پخت برگر با کینوا و یا سایر غذاهای کینوایی هستید، به صفحه درستی آمده اید.

در این صفحه ما تلاش داریم تا چند دستور پخت ساده برای پخت کینوا به جای برنج، املت با کینوا، برگر کینوا و … را به شما معرفی کنیم تا از مزایای بیشمار این دانه های ارزشمند در رژیم غذایی خود و خانواده تان بهره ببرید.

کینوا در واقع دانه های گیاهی با نام علمی Chenopodium quinoa از خانواده اسفناج است که به رنگ های مختلف شامل، سفید، سباه، قرمز و سه رنگ وجود دارد.

کینوا یک منبع غذایی سرشار از پروتئین و کربوهیدرات بوده که فاقد گلوتن است که بسیار مقوی برای کودکان و بزرگسالان است.

این دانه گیاهی ارزشمند دارای فیبر فراوان بوده و منبع آمینواسید ها و ویتامین ها، کلسیم، آهن، پتاسیم و فسفر است.

هزاران سال قبل در آمریکایی جنوبی این گیاه کشت و کار می شده و مورد استفاده بومیان قرار می گرفته است و جالب است بدانید به دلیل مقوی بودن آن یکی از غذاهایی است که ناسا برای فضانوردان در نظر گرفته است.

امروزه پختن کینوا به صورت غذاهای مختلف و مصرف آن در سراسر دنیا رواج پیدا کرده و به آن مادر همه غلات می گویند و بسیار پر خاصیت و پرکاربرد است.

به دلیل هضم راحت تر کینوا استفاده از آن برای کسانی که رژیم دارند و گیاهخواران و کودکان غذای بسیار مغذی می تواند باشد.

در هر فنجان کینوا معادل 24 گرم پروتئین و 12 گرم فیبر وجود دارد که درصد بالاتری نسبت به دیگر غلات است.

از کینوا می توان برای رشد بهتر در کودکان، کاهش وزن و لاغری، دیابت، بهبود عضله سازی در بدنسازی و کاهش فشار خون و کلسترول بد خون استفاده کرد.

خواص کینوا بسیار زیاد بوده که به همین دلیل آن را با وجود اینکه غلات نیست جزو غذاهای غله ای در سراسر دنیا قرار داده است.

حتی برای بیماری های دستگاه گوارش، رفع یبوست و بیماری سیلیاک نیز بسیار مناسب است.

در ادامه با طرز تهیه پلو با کینوا، طرز تهیه چند سالاد و برگر و سوپ آشنا می شوید:

طرز پخت کینوا به جای برنج

طرز پخت کینوا به جای برنج

کینوا یکی از محبوب‌ترین غلات در جهان است که به دلیل خواص غذایی فراوان و طرز پخت آسان، به عنوان جایگزینی مناسب برای برنج در بسیاری از غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد. در این مقاله، به بررسی طرز پخت کینوا به جای برنج می‌پردازیم و مزایای استفاده از آن را مورد بررسی قرار می‌دهیم.

مزایای استفاده از کینوا به جای برنج

1. غنی از پروتئین: کینوا دارای پروتئین بالایی است و حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری است که آن را به یک منبع پروتئینی کامل تبدیل می‌کند.
2. فیبر بالا: کینوا نسبت به برنج سفید دارای فیبر بیشتری است که به هضم بهتر و سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند.
3. فاقد گلوتن: کینوا به طور طبیعی فاقد گلوتن است و برای افرادی که به گلوتن حساسیت دارند یا مبتلا به سلیاک هستند، مناسب است.
4. ویتامین‌ها و مواد معدنی: کینوا سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند منیزیم، آهن، ویتامین B و آنتی‌اکسیدان‌ها است.

طرز پخت کینوا

پخت کینوا بسیار ساده است و به راحتی می‌توان آن را به جای برنج در انواع غذاها استفاده کرد. برای پخت کینوا به جای برنج، مراحل زیر را دنبال کنید:

1. مواد لازم:
   • کینوا: یک پیمانه
   • آب یا آب مرغ: دو پیمانه
   • نمک: به میزان لازم
2. شستشوی کینوا: کینوا را در یک صافی ریخته و به مدت چند دقیقه زیر آب سرد بشویید تا پوشش صابونی آن که به نام ساپونین شناخته می‌شود، از بین برود. این کار طعم تلخ کینوا را کاهش می‌دهد.
3. پخت کینوا:
   • کینوا را با دو پیمانه آب یا آب مرغ و نمک در یک قابلمه بریزید.
   • قابلمه را روی حرارت بالا قرار دهید تا آب به جوش بیاید.
   • حرارت را کاهش داده و درب قابلمه را بگذارید.
   • بگذارید کینوا به مدت 15 دقیقه یا تا زمانی که آب کاملاً جذب شود، پخته شود.
   • پس از پایان پخت، قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید کینوا به مدت 5 دقیقه استراحت کند.
   • با یک چنگال کینوا را هم بزنید تا دانه‌ها از هم جدا شوند.

استفاده از کینوا در غذاها

پس از پخت کینوا، می‌توانید آن را در انواع غذاها به جای برنج استفاده کنید. برخی از ایده‌ها عبارتند از:

• سالاد کینوا: کینوا را با سبزیجات تازه، روغن زیتون، و آب لیمو مخلوط کنید و یک سالاد مغذی و خوشمزه تهیه کنید.
• کینوا پلو: کینوا را با سبزیجات و ادویه‌های مورد علاقه‌تان ترکیب کنید تا یک پلو خوشمزه و سالم داشته باشید.
• سوپ کینوا: کینوا را به سوپ‌ها اضافه کنید تا غذایتان پرپروتئین‌تر و مغذی‌تر شود.

استفاده از کینوا به جای برنج می‌تواند به بهبود رژیم غذایی شما کمک کند و فواید بسیاری برای سلامتی به همراه داشته باشد. با رعایت مراحل ساده پخت، می‌توانید این غله مغذی را به راحتی به برنامه غذایی خود اضافه کنید و از خواص بی‌نظیر آن بهره‌مند شوید. اگر به دنبال جایگزین سالم و مفید برای برنج هستید، حتماً کینوا را امتحان کنید

بهتر است که قبل از پخت کینوا، آن را مدتحدود  2-1 ساعت در آب خیس کرد و سپس به اندازه دو برابر آن آب اضافه کرد و بر روی حرارت گذارید.

می توان به منظور طعم دهی به آن از نمک، ادویه های پلویی و کمی سبزیجات معطر مثل شوید یا جعفری و… استفاده کرد.

همچنین می توان به جای آب از آب مرغ استفاده کرد.

پس از خشک شدن آب داخل ظرف کینوا شما آماده خوردن است که البته اگر دوست دارد کینوا پس از پختن حالت خمیری نداشته باشد می توانید به آن مقدار کمتری آب اضافه کنید.

طرز پخت کینوا به جای برنج بسیاره ساده است و پیشنهاد می کنیم بدون استرس از نداشتن تجربه قبلی، آن را امتحان کنید.

مدت زمان پخت پلو  کینوا: 15 دقیقه

طرز تهیه صبحانه با کینوا

طرز تهیه صبحانه با کینوا

کینوا با شیر

مواد لازم:

کینوا……………………………2/1 فنجان

شیر……………………………1 فنجان

عسل یا شکر………………….به میزان لازم

موز…………………………یک عدد

توت فرنگی…………………3عدد

کینوا را به همراه شیر پخته و سپس با شکر یا عسل آن را شیرین کرده و با میوه های دلخواه آن را تزیین کرده و میل کنید.

برای کودکان و ورزشکاران این صبحانه بسیار مقوی بوده و می تواند شما را تا ظهر سیر نگهدارد.

زمان تقریبی آماده شدن صبحانه: 15 دقیقه

طرز تهیه املت با کینوا

املت کینوا

مواد لازم:

کینوا……………………….2/1 لیوان

تخم مرغ………………….2عدد

قارچ……………………..4عدد

روغن زیتون…………….1 قاشق غذاخوری

نمک،فلفل،آویشن………..به میزان لازم

ابتدا کینوا را در ظرفی با دوبرابر آب گذاشته تا بجوشد (به طرز تهیه پلو با کینوا مراجعه کنید.) و سپس در ظرفی دیگر قارچ ها را سرخ کرده و بعد از اینکه آب کینوا خشک شد آن را به قارچ ها اضافه می کنیم.

سپس فلفل و آویشن را اضافه کرده و در انتها تخم مرغ را روی آن شکسته و میل کنید.

مدت زمان آماده شدن: 15 دقیقه

طرز تهیه سالاد با کینوا

طرز تهیه سالاد کینوا

مواد لازم:

کینوا پخته شده……………………..1پیمانه

فلفل دلمه ای رنگی………………..1 عدد کوچک

اسفناج……………………………10 برگ

بروکلی پخته شده…………………50گرم

پیازچه…………………………..3عدد

سبزیجات معطر…………………به میزان دلخواه

لیمو…………………………..1 عدد متوسط

کینوا پخته شده را داخل ظرفی ریخته و با آب لیمو به آن طعم دهید.

سپس سبزیجات معطر که می تواند شامل گشنیز و جعفری باشد، به همراه پیازچه خورد کرده با کینوا مخلوط کنید.

فلفل دلمه رنگی را نگینی خورد کرده و به همراه اسفناج به بقیه مواد اضافه کنید.

در انتها می توانید مقداری نمک،فلفل و روغن زیتون به مواد اضافه کرده و میل کنید.

زمان تقریبی آماده شدن: 20 دقیقه

طرز تهیه برگر با کینوا غذایی سالم و مغذی برای کودکان

طرز تهیه برگر کینوا

مواد لازم:

کینوا…………………………یک استکان

هویج پخته………………….1 عدد

سیب زمینی آب پز…………1 عدد

تخم مرغ………………….1 عدد

شوید خشک………………ا قاشق چای خوری

چاشنی برگر……………..2 قاشق چای خوری

پودر سیر………………..1 قاشق چای خوری

پودر سوخاری……………2 قاشق غذا خوری

پیاز………………………2 عدد متوسط

ابتدا کینوا را در آب به مدت 15 دقیقه می جوشانیم تا آب آن خشک شود. ( به طرز تهیه پلو با کینوا رجوع کنید.)

سپس هویج و سیب زمینی پخته را رنده کرده و به کینوا اضافه کرده و شوید خشک و چاشنی برگر و نمک و فلفل و پودر سیر را به مواد مخلوط کنید.

در انتها تخم مرغ را در مواد شکسته و مواد را به شکل برگر در آورده و در پودر سوخاری بغلتانید و در روغن سرخ کنید.

برگر خوشمزه شما آماده است می توانید آن را با گوجه فرنگی و خیار شور سرو کنید.

زمان تقریبی پخت برگر: 30 دقیقه

طرز تهیه سالاد با کینوا

طرز تهیه سالاد کینوا با رب انار

کینوا…………………………….1 استکان

پیاز…………………………….1عدد

گوجه فرنگی…………………..1 عدد

گردو…………………………..3 عدد

کنجد…………………………..1 قاشق غذاخوری

دانه انار ترش…………………1 فنجان

رب انار………………………3 قاشق غذا خوری

اسفناج……………………….50گرم

برای تهیه این سالاد شما اگر دوست دارید که کینوا به صورت ترد باشد می توانید آن را در آب و آبلیمو به مدت 5 ساعت خیس کنید.

اما اگر دوست دارید که نرم تر باشد می توانید کینوا را به مدت 10 دقیقه در آب بجوشانید(به طرز تهیه پلو با کینوا مراجعه کنید.) و سپس آن را در صافی بریزید.

سپس پیاز را سرخ کرده و گردو و رب انار را به آن اضافه می کنیم.

در انتها سس را به مخلوط کینوا و بقیه مواد اضافه کرده و سرو می کنیم.

مدت زمان آماده شدن سالاد: 15 دقیقه

طرز تهیه غذا با کینوا

طرز تهیه سوپ کینوا

کینوا…………………………………1 فنجان

پیازچه و جعفری……………………200گرم

پیاز……………………………….1عدد

هویج……………………………..1 عدد

کدو……………………………….1 عدد

عدس…………………………….1 فنجان

گوجه فرنگی…………………….3 عدد

قارچ……………………………4 عدد

نمک،فلفل،زردچوبه و آویشن و رزماری

ابتدا عدس را پخته و به آن هویج و گوجه فرنگی رنده شده به همراه پیازچه و جعفری را اضافه می کنیم.

سپس کینوا را اضافه کرده و در مرحله نهایی پیاز را در ظرفی جدا سرخ کرده و به آن نمک، فلفل، زردچوبه و آویشن و رزماری را اضافه کرده و در صورت دلخواه می توانید یک قاشق به آن رب گوجه فرنگی مخلوط کنید.

20 دقیقه بعد از اضافه کردن کینوا سوپ شما آماده سرو است که می توانید با کمی آب لیمو تازه آن را میل کنید.

زمان تقریبی آماده شدن سوپ: 50 دقیقه

فرنی کینوا 

فرنی کینوا یکی از غذاهای عالی و مغذی برای کودکان شماست. اگر می خواهید که به کودک خود یک غذای کامل بدهید می توانید این فرنی را امتحان کنید.

موارد مورد نیاز:

آرد برنج……………………………….یک قاشق غذاخوری

خرما………………………………….یک عدد

کینوا…………………………………یک قاشق غذاخوری

موز…………………………………دو بند انگشت

شیرخشک……………………….یک قاشق غذاخوری

آرد برنج و کینوا خیس خورده شده را روی حرارت کم گاز گذاشته و مرتب هم میزنیم. سپس خرمای پوست گرفته شده را به مواد اضافه کرده و در انتها موز را میزنیم.

پس از این که آن را از روی حرارت برداشتیم به آن شیرخشک را اضافه میکنیم.

شما چگونه از کینوا استفاده می کنید و چه غذاهایی را با آن می پزید؟

لطفا تجربه های خود را درباره طرز پخت کینوا به جای برنج و یا تهیه پخت انواع دیگر غذا با کینوا در قسمت نظرات این مطلب را ما و سایر خوانندگان در میان بگذارید.

طرز پخت کینوا به جای برنج

طرز پخت کینوا به جای برنج آشنایی با خواص بی نظیر آن و تهیه چند غذای ساده با کینوا سوپ سبزیجات، برگر، سالاد و صبحانه برای کودکان شامل چند دستور پخت غذا با کینوا

نوع: غذای اصلی

کلمات کلیدی: دستور پخت، غذا با کینوا، سالاد

بازده دستور آشپزی: 4

میزان کالری: 368 کیلوکالری در هر 100 گرم

زمان تهیه: 30min

زمان پخت و پز: 15min

زمان کل: 45min

مواد لازم دستور آشپزی:

امتیازدهی ویرایشگر:
5